Den besten geräucherter Lachs 2023

Entsprechend dem traditionellen Rezept für das Räuchern von Lachs sticht dieses Produkt von Leroy Seafood wirklich hervor. Der Lachs wurde mit Trockensalz gesalzen und anschließend über Buchenholz geräuchert. Mit seinem zarten und milden Fleisch passt das so entstandene Filet perfekt zu allen Aperitif-Rezepten. Ein bisschen Gras und ein schöner Teller - Ihre Gäste werden nicht vergessen, was Sie für sie vorbereitet haben! Die gesamte Verarbeitung dieses Räucherlachses findet am Standort Arras in der Region Hauts-de-France statt. Der große Unterschied zu anderen Fischen dieser Art ist, dass der Räucherlachs keine Haut hat. Dadurch sinkt das Risiko, auf eine Gräte zu stoßen, umso mehr, da es sich um vorgeschnittenen Räucherlachs handelt.

Der von Le Poisson Livreur angebotene Lachs wurde schonend und mit großem handwerklichen Geschick verarbeitet. Jeder Schritt vor und nach dem Räuchern wird von Hand ausgeführt. Die Zubereitung beginnt mit dem Entgräten des Fisches mithilfe einer Zange zum Entgräten. Das Salzen erfolgt mit Sel de Guérande, einem handwerklich hergestellten Meersalz, das von den Salzbauern geerntet wird. Mit der Haut zum Gitter gerichtet wird dieser schottische Lachs im Salz begraben und kommt 15 Stunden lang in den Kühlraum. Nach dem Abspülen mit klarem, kaltem Wasser wird der Fisch getrocknet. Nach der Zubereitung wird das ganze Filet 15 Minuten lang mit Buchenholzsägemehl geräuchert. Wenn Sie bestellen, erfolgt die Zubereitung des Räucherlachses am Tag vor der Lieferung.

Dieser von Monoprix Gourmet vertriebene Räucherlachs zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus. Das Geheimnis seiner weichen Textur liegt in der Art und Weise, wie der Lachs verarbeitet wurde. Es handelt sich hier um einen Fisch, der im Atlantik gezüchtet und mit Buchenholz geräuchert wurde. Um den Geschmack zu verstärken, nahm sich der Räuchermann die Zeit, ihn in Trockensalz mit schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, grünem Pfeffer, Jamaika-Pfeffer und rosa Beeren zu marinieren. Koriander und Maisglukosesirup wurden hinzugefügt, um dem Ganzen mehr Geschmack zu verleihen. Beachten Sie, dass dieses Räucherlachsgeschnetzelte zwischen 0 und 4 °C gelagert werden sollte. Nach dem Öffnen der Verpackung spätestens 24 Stunden verbrauchen.

Wieder einmal bietet uns Le Poisson Livreur frisches, vorgeschnittenes Filet von schottischem Räucherlachs, das von erfahrenen Händen schonend zubereitet wird. Das Aufziehen des Filets, das Entfernen der Gräten und das Schneiden erfolgen von Hand. Alle Lachse, die für diese 1,5-kg-Packungen angeboten werden, sind in Salz aus Guérande eingelegt, was den Geschmack des Fisches verbessert. Der große Unterschied zwischen dem ganzen Lachs derselben Marke und dem vorgeschnittenen Lachs besteht darin, dass der vorgeschnittene Lachs länger haltbar ist. Tatsächlich kann dieses Filet eingefroren werden, wenn es noch Reste gibt, aber wir empfehlen das nicht unbedingt. Es gibt einen großen Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Räucherlachs!